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हमारे शरीर को आयरन व कैल्शियम की बहुत आवशयकता होती है, यह हमारे शरीर में हड्डियों को मजबूत बनाने के साथ - साथ शरीर में रक्त को कमी नहीं होने देता ।
- यह हमे तिल, सूखे मेवे, आड़ू, आलू बुखारा, पालक, मेथी तथा हरी व पत्ते दार सब्जयों में पाया जाता है, इसलिए हमे भोजन में इनका नियमित सेवन करना चाहिए ।
- सर्दियों में पत्ता गोभी भरपूर मात्रा में आती है, इसमें विटामिन्स, आयरन, फोलेट तथा फाइबर बहुत होता है । पत्ता गोभी का प्रयोग सलाद के रूप में, सब्जी के रूप में तथा कई प्रकार की डिशेस बनाने में किया जाता है ।
- चुकंदर रक्त को बढ़ाने में सहायक है, इसका प्रयोग सलाद व जूस के रूप में किया जाता है । सर्दियों में गाजर, चुकंदर व जूस रक्त को बढ़ाता है इसलिए इसका सेवन जरूर करना चाहिए ।
- तुलसी के पत्तो का नियमित सेवन करने से शरीर में हीमोग्लोबिन की मात्रा बढ़ती है तथा यह रक्त की कमी को दूर करता है ।
- शरीर में कैल्शियम की मात्रा को नियंत्रित रखने के लिए पनीर का सेवन किसी न किसी रूप में अवशय करना चाहिए । रागी में कैल्शियम भरपूर मात्रा में पाया जाता है ।
- किशमिश में आयरन बहुत होता है, इसके व्यंजन बनाकर, दूध में डालकर ले सकते है । इसमें एनीमिया को दूर करने का गुण होता है ।
इसी प्रकार संतरा, आमला, तिल, टमाटर कैल्शियम का अच्छा स्रोत है और अमरुद, साबुत अनाज, सूखे मेवे आयरन का अच्छा स्रोत है ।
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